Przepisy - kwasnica



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Góralska kwaśnica

0,5 kg wędzonych żeberek
250 g kiszonej kapusty
1 marchew
1 pietruszka
1 seler
1 liść laurowy
kilka ziaren ziela angielskiego
sól
świeżo zmielony pieprz
ziemniaki

Żeberka pokroić na mniejsze kawałki, dodać lekko pokrojoną kapustę, warzywa w kostkę, liść i ziele angielskie. Zalać wszystko wodą i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Kiedy żeberka będą dochodzić, ugotować w oddzielnym garnku ziemniaki pokrojone w kostkę. Przyrządzić z masła i mąki jasną zasmażkę, rozprowadzić ją odrobiną ostudzonej wody spod ziemniaków i wlać do garnka zagotowując. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z odcedzonymi ziemniakami


 width=

Kwaśnica

900g wieprzowiny z kością
300 g kapusty kwaszonej
1,5 litra wody
10 g grzybów suszonych
1 kg ziemniaków
70 g cebuli
ziele angielskie
sól
pieprz
1 ząbek czosnku


Mięso ugotować,  oddzielić od kości, wyporcjować do wywaru z mięsa. Dodać kapustę kwaszoną, pokrajaną cebulę i przyprawy, ugotować. Grzyby ugotować oddzielnie i pokroić w cienkie paski. Do ugotowanej zupy dodać grzyby wraz z wywarem, połączyć z uprzednio ugotowanymi ziemniakami, pokrojonymi w kostkę oraz mięsem.


 width=

Prawdziwa kwaśnica

1 kg ziemniaków
300 g kiszonej kapusty
750 g wieprzowiny
20 g suszonych grzybów
1 cebula
2 ząbki czosnku
ziele angielskie
pieprz
sól

Grzyby namoczyć następnie ugotować. Mięso ugotować w 6 szklankach osolonej wody z zielem angielskim. Wyjąć z wywaru pokroić. Do rosołu dodać kiszoną kapustę, posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy, gotować na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać mięso i pokrojone grzyby. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować osobno. Ugotowane wymieszać z zupą.


 width=

Dobra kwaśnica

żeberka lub golonka
kapusta kwaszona
woda
włoszczyzna
sól
pieprz
ziele angielskie
liść laurowy

Kapustę wrzucić do dużego garnka, dodać włoszczyznę, golonkę, albo żeberka wieprzowe, ziele angielskie , listek laurowy, sól i pieprz, gotować powoli kilka godzin. Podawać ziemniakami ugotowanymi osobno.


 width=

Podhalańska kwaśnica

1,5 l wody
1 kg gęsiny
kilka suszonych grzybów
kilka ziemniaków
3 cebule
500 g kiszonej kapusty
czosnek
majeranek
kminek
cząber
ziele angielskie
sól
pieprz


Ziemniaki obierać, pokroić w kostkę i ugotować. Mięso gotować w 1,5 l wody, następnie wyjąć je, usunąć kości, a mięso pokroić na kawałki. Do wywaru dodać kapustę, pokrojoną  cebulę oraz przyprawy i gotować. Osobno ugotować suszone grzyby, które następnie pokroić w paski. Na koniec połączyć wywar grzybowy z „kapuściano - mięsnym”, dodać pokrojone mięso, grzyby, ziemniaki. Podawać zupę z chlebem.


Lista przepisów kulinarnych: